ピザと聞いて、皆さんはどんな味を思い浮かべますか？ 最近では、日本では想像もしないようなユニークな味が続々登場しており、ピザ発祥の地イタリアの方々が聞いたら「マジかよ！」とびっくりしちゃうかもしれませんね。
でも、AIが導き出した、まさに“テクノロジーの粋”とも言える味が楽しめるって、想像できますか？ なんと、日本ピザハットがAI技術を駆使し、全ピザのモッツァレラチーズ量を130%に増量することを決定！ 「甘味、塩味、酸味、苦味、うま味」の黄金比を実現するため、AIとピザ職人がタッグを組んだ「黄金比AIピザ」が、10月21日からいよいよ販売開始となります。
「AIピザ」って一体何ぞや？ と思われた方もいるかもしれませんね。これは、味覚をデータ化・グラフ化して客観的に評価できるAI味覚センサー「Leo」と、ピザハット開発チームが長年培ってきた知識と経験が融合して生まれた、まさに新時代のピザなんです。
AIの分析によると、ピザをさらに美味しくするカギは、なんとモッツァレラチーズの量の調整にあったそう。何度も分析を重ねた結果、既存のピザ生地、ソース、具材とモッツァレラチーズの組み合わせでは、130%と140%のチーズ量が最も効果的で、逆に150%になると効果が下がってしまうことが判明しました。
これらの結果に基づき、ブランドで売上トップ12のピザを対象に、開発担当者が何度も試食を実施。最終的に、食材の風味を引き立て、チーズの美味しさを最大限に引き出す「黄金比」は130%であると満場一致で決定されました。これは「マルゲリータ」のようなシンプルなピザから、「プルコギ」のような濃厚なピザまで、ピザハットが販売するあらゆる種類のピザに適用され、「AIピザ」のコンセプトがまさに具現化されることになります。
日本ピザハットの商品開発マネージャーである小森拓麻氏は、「今回のチーズ増量は、これまでの集大成であり、最高の自信作です。マジで美味しい！」とコメント。テクノロジーの力で最高のピザを導き出した今回の試みは、まさに業界の一大ブレイクスルーと言えるでしょう。
そして、日本ピザハットは今後もAI協業プロジェクトによるピザをさらに展開していくことを予告しており、すでに3種類のフレーバーが順次発売される予定とのこと。新しい「AIピザ」の味をぜひ体験してみたいですね！
ピザハットとしては、最新テクノロジーと話題性をフックに消費者の注目を集め、AIを活用した食品開発でこれまでにない味わいを創出したいという狙いがあるのは間違いありません。果たして、この美食におけるAIの粋なアイデアが、消費者のハートをガッチリ掴めるのか、今後の展開にも注目です！
via： 日本必勝客官網