日本一間由失智症患者參與營運的「阿嬤咖啡館（ばあちゃん喫茶）」，其中，一位因失智症每天不停炸豬排的阿嬤，竟被安排在店內持續製作她最熟悉的炸豬排，這項充滿「逆向思考」的照護方式獲得不少網友讚賞，近日在日本社群掀起熱烈討論。
日本「2ch」的創立者ひろゆき在 X分享影片表示：「因為失智症所以每天都會炸豬排的阿嬤，乾脆安排讓她一直炸豬排的店，真有趣。」並介紹這間名為「阿嬤咖啡館」的店家，店內由失智症患者親手製作料理，希望透過工作讓長輩重新找到生活重心。
貼文曝光後迅速引發大量討論，不少網友認為，這樣的做法成功把失智症患者反覆重複同一件事的特性，轉化成有價值的工作，也讓他們持續與社會保持連結。
有網友表示，照護人員沒有否定長輩的行為，而是替她找到適合的位置，「不只讓本人感受到自己的價值，也讓身邊的人都更幸福。」
也有人感性分享，影片中的阿嬤因為失智症，一直以為家裡仍有念高中的兒子，因此每天不停炸豬排。照護人員並沒有強行糾正，而是把這項行為納入職能治療的一環，讓不少人直呼「這是一個很溫柔的世界」。
不少留言認為，比起單純把失智症患者安置在照護機構，更重要的是幫助他們找到「仍然做得到的事情」。
有網友表示，阿嬤擅長炸豬排，不僅成為地方特色，也能持續貢獻社區，真正厲害的是願意發現這項能力並將其實現的照護團隊。也有人指出，如果是在病情尚屬輕度的階段，透過持續工作與社會互動，甚至可能有助於延緩失智症惡化，因此具有相當大的照護意義。
不過，這樣的模式也並非毫無爭議。部分網友擔心，讓失智症患者接觸高溫油鍋、刀具、生肉等高風險工作，本身就存在安全疑慮。有人指出，餐飲業需要嚴格的食品衛生管理與危機處理能力，即使背後理念值得肯定，也不能忽視燙傷、火災或食品安全等問題。
這間「阿嬤咖啡館」的案例，讓外界重新思考失智症照護的可能性。支持者認為，與其一味限制患者，不如發揮他們仍保有的能力，讓長輩重新找回生活價值與社會角色；反對者則提醒，在鼓勵自主與維持尊嚴的同時，也必須兼顧食品衛生、職場安全與風險管理。
不論如何，能夠透過不同的方式提供長照支援，在安全許可的情況下這的確是相當不錯的嘗試。
