YouTubeに投稿された、とある化学者による揚げ出し豆腐の調理動画が、公開からわずか2週間で再生回数11万回を突破し、ネット上で大きな話題を呼んでいます。動画の主役であるレイユールさん（@rayure_chemist）は、料理と化学実験を融合させるというユニークなアプローチで、「料理は科学だ！」という概念を再定義して見せました。
動画は、レイユールさんの「200グラムのグリシン最大化種子を準備します」という、一見すると何の料理か戸惑うようなオープニングから始まります。これ、一体何の実験…？ と思ったら、なんと大豆のこと！ 彼は、豆腐をゼロから手作りするというのです。手作り豆腐から揚げ出し豆腐を作るというだけでも驚きなのに、その後の調理過程はさらに度肝を抜かれるものばかりでした。
豆腐作りの工程では、家庭ではまずお目にかかれないような実験器具が多数登場。さらには、豆腐の原料を加熱するために「高圧蒸気滅菌装置」まで使用するという徹底ぶり。もはやシンプルな料理の域を超え、本格的な科学実験と化しています。そして、見事な豆腐が完成すると、続いて出汁の準備や豆腐を揚げる工程へと移るのですが、ここでもプロ顔負けの化学技術が惜しみなく投入されていました。
ちなみに、動画に登場する器具はすべてレイユールさんの私物だそうで、調理過程に危険な要素は一切なく、食品に触れる器具もすべて基準を満たしているとのこと。にもかかわらず、この動画は多くの視聴者の注目を集め、その「極限料理」とも言えるスタイルに様々な反響が寄せられています。
多くの視聴者からは、「料理の常識を覆された」「概念がぶっ壊れた」といった声が続出。「大豆のくだり、何だったんだよ（笑）」といったツッコミから、「食器洗いの量が科学実験室並み」というユーモラスなコメントまで、動画は爆笑の渦に包まれました。ある視聴者は「料理はこうあるべき、科学の奥深さを真に体験できる」と絶賛。また別の視聴者からは「この動画は完全に料理の理解をぶっ壊した。見てて超気持ちいい！」と、その斬新なアプローチに興奮する声が上がっています。