神戶忍者龜如果說「壽司」 是個能代表日本的食物之一，應該不會有太多人反對才是，除了日本人喜愛之外，在其他國家也十分流行。不過最近推特上引起熱議，是家位於山梨縣餐廳的新品項「豆腐壽司」，以豆腐搭配壽司佐料的方式，取代傳統的醋飯。不過大多網友對此不大買單，甚至也出現「壽司」應該如何的討論。
由這位前去用餐的推主表示，這種「豆腐壽司」其實是應對低卡路里的訴求而推出的，取代傳統醋飯使用低卡具植物蛋白的豆腐。不過其實豆腐與配料並沒有搭配起來，吃起來就像是冷豆腐與生魚片獨立的餐點，完全沒有壽司該有的概念在。還沿用漫畫《美味大挑戰》海原雄山的台詞 : 「發明這料理的料理人是誰！」 ( これを考案した料理人はだれだ！ ) ，對這種概念抱以批評。
不少網友也表示這樣的概念光想就不太行，豆腐與生魚片這類的壽司配料實在不太搭，更沒有醋飯的綿密感，真的不是個好概念。
另有網友表示，其實如果製作成豆渣，當作醋飯的替代品，其實應該是不錯的，過去也曾有壽司店推出過，也受到不錯的評價。
當然「壽司」 這種代表日本的食物，日本人對其較為嚴苛是可以想像的，如果像是近來某些創意料理的思維，放在壽司上可能也會被日本人批評才是 XD。如果對這種「豆腐壽司」的食感好奇的朋友，不妨可以自己試試看，或許你的想法跟日本朋友不太一樣也說不定。
新聞來源： togetter